Bases de procesos de pastelería y repostería (Hostelería y Turismo nº 36) (Spanish Edition)
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Product details
| Management number | 233407334 | Release Date | 2026/06/27 | List Price | $9.16 | Model Number | 233407334 | ||
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| Category | |||||||||
Este es un libro pensado como instrumento de aula, que guía al alumno en las clasificaciones y los procesos de elaboración de todos los productos y las principales elaboraciones que cimentan la base de la pastelería. Para ello, aborda todos los fundamentos y cuidados para facilitar y mejorar de forma notable el aprovechamiento de las clases prácticas en el taller de elaboraciones, con el recetario que cada formador utilice.El texto recoge todos los contenidos, tanto teóricos como prácticos, establecidos en el currículo para los grados de Cocina y gastronomía y Panadería, repostería y confitería de forma que resulta una herramienta muy útil tanto para alumnos como para profesores y profesionales del sector. Read more
| ASIN | B00KYS4QNU |
|---|---|
| ISBN13 | 978-8490775042 |
| Edition | 1st |
| Language | Spanish |
| File size | 91.1 MB |
| Page Flip | Enabled |
| Publisher | Editorial Síntesis, S. A. |
| Word Wise | Not Enabled |
| Print length | 184 pages |
| Accessibility | Learn more |
| Screen Reader | Supported |
| Publication date | May 23, 2014 |
| Enhanced typesetting | Enabled |
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